友人がつくってくれた『モヒンガ』

令和６年（２０２４）４月２１日

ミヤンマー出身の友人がつくってくれた『モヒンガ』です。

本当はナマズ、でも手に入らないからタラを焼いてほぐしてダシをとり、ウコンやきなこやショウガを使って、できるだけ故郷の味に近づけて、と説明をして振舞って下さいました。

私は初めて『モヒンガ』というものを食べました。初めてなので比べようもなく、兎に角、とても美味しかった、というのが率直な感想です。

トッピングには、パクチーの代わりにコネギを。さらにナンプラーやレモン搾りや天かすなど。

好みで味を変えて楽しみながら食べることができるように様々な用意をしてくれました。

麺は素麺を使い、ツルツルと・・・・

色々な香辛料のおかげで発汗がよく、食べるとジンわりと汗が出てきました。

それにしても、タラの切り身の加工などに手をかけて、手に入りづらい食材の代用をあれこれ工夫して作って下さったと思うと、何ものにもかえられない美味しい『モヒンガ』と感謝しました。