鎌倉海藻ポークと矢野ふき子さん。

令和４年（２０２２）１月２８日

　　

 

　　　

朝のNHK首都圏ネットワークで、『鎌倉海藻ポーク』が紹介されました。

この『鎌倉海藻ポーク』を発案し、実現させたのは料理研究家の矢野ふき子さんです。矢野さんとは２０年も前のことですが、PTA時代からの交流があります。

矢野さんは、鎌倉の海岸に打ち上げあられたミネラルが豊富な海藻を混ぜた飼料で豚を育てる～その海岸の海藻を集める仕事を障

害者の方達の就労に結び付けたい～そうした思いから水産と畜産、そして福祉の連携が鎌倉で数年前に実現しました

今では、その海藻を拾い、洗い、乾燥させ、細かくする・・・というような作業を就労とする施設も増えて、福祉の分野でも重要な事業となっていることがわかります。

矢野さんの熱い思いでスタートした海藻ポークが実現するまでの試行錯誤されていた姿を思い出しながら、放送を見ていました。

数日前に放送される、という連絡を矢野さんからもらっていたので、楽しみにしていたました。

とても素敵な笑顔でした！！！

また、今では販路も様々ありますが、メトロポリタンホテル鎌倉で、ポークジンジャー等で食すこができます。